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    新疆低温萃取设备在提取油脂的过程中，需要经过每个环节，且每个环节都将直接影响到油脂的品质。脱臭也是新疆低温萃取设备在提取油脂时，非常重要的一个环节。油脂脱臭的机理是基于在同等条件下臭味组分的蒸汽压远大于甘油酸酯的蒸汽压，从而采用蒸馏的方法将两者分离。由于油中的气味物质挥发性较差，并且含量少，要实现好的脱臭效果，需要高温，高真空等条件。根据蒸馏原理，升高温度，提高真空度，增加水蒸汽的用量和延长脱臭时间都有助于脱臭的进行，是提高脱臭效果的有效手段。

    脱臭温度控制，高温有助于去除气味，其与脱臭时间的关系是，温度较低，需较长时间；温度较高，只需较短时间。在脱臭温度范围内每升高17摄氏度，可使脱臭时间缩短一半。但过高的温度对油脂是有害的，会使部分油脂产生水解或热聚合反应，如果温度达到260摄氏度以上时，脱臭油中的亚麻酸异构体的数量会显著增加，从而降低油脂的营养价值和氧化稳定性。

    脱臭残压的控制。从理论上来看，温度，汽提蒸汽的用量和脱臭时间都与脱臭器中的绝对压力成正比。因此，为使脱臭油达到较高的烟点，提高真空度是技术的关键。现在，油脂脱臭时的绝对压力一般在670-266MPa，如采用间歇式脱臭生产高烹油时控制残压为670MPa，连续精炼和色拉油脱臭的绝对压力为266MPa。
    直接蒸汽用量的控制，汽提蒸汽在脱臭时作为携带剂，以除去油脂中的易挥发组分。同时，利用其自身的功能起到与油的充分混合。因此，挥发组分的汽化速率随入水蒸汽速率的增大而增大。但过量的蒸汽能引起中性油被携带出来并雾化，造成油脂精炼油损失加大。脱臭所需的蒸汽量与系统的操作压力成正比，当脱臭系统压力较小时，即有高的真空度时，汽提蒸汽的必须减少。

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