虽然，我们的日常生活中会用到很多油，如食用油，精油等，但是我们也只是知道油的使用方法及功能，但是对于油的榨取并不是很了解，其实通过简单工艺榨取出的毛油并不能使用，要进行精炼。毛油精炼常用的三种方法有机械法，化学法，物理法，下面将针对于这三种方法，进行简单的介绍。
    1、机械法，包括沉淀、过滤、离心分离，主要是用以分离悬浮在油脂中的机械杂质用部分胶溶性杂质；
    2、化学法，主要包括酸炼、碱炼，此外，还有脂化、氧化等，酸炼是用酸处理，主要除去色素、胶溶性杂质，碱炼是用碱处理，主要除去游离脂肪酸，氧化主要用于脱色。

    3、物理化学法，主要包括水化、脱色、水蒸汽蒸馏等，水化主要除去磷脂，脱色主要除去色素，水蒸汽蒸馏用于脱除臭味物质和游离脂肪酸。